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东北酸菜的10种吃法你知道吗?都有哪些吃法呢?

来源:农酸菜网      日期:2019-01-04 18:29:32

  东北有很多好吃的特色菜,而且很多菜都缺少不了酸菜,那么今天,小编就来给大家分享一下东北都有哪些好吃的菜里面含有酸菜。东北酸菜的10种吃法你知道吗?一起来了解一下吧。

1、酸菜猪肉炖粉条

(1)配料

五花肉、粉条、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、食用盐

2)做法

把酸菜洗干净切成细丝,五花肉切成薄片。在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后将五花肉片放入锅中煎至8成熟。放入适量盐和料酒翻炒,然后加入清水,等水开后假如粉条和酸菜炖熟就可以了。



2、猪肉酸菜饺子

1)配料

饺子皮、猪肉、葱姜蒜、东北酸菜、花椒面、食用盐、油、料酒

(2)做法

将猪肉洗干净剁成馅,放入料酒、葱姜蒜末、食用盐搅拌均匀。将酸菜冲洗干净,让后在清水里浸泡几分钟,将水分挤干,让后切成末放入已拌好的肉馅里面,放入少许盐和油进行搅拌就可以了。

3、酸菜炖排骨

(1)配料

排骨、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、花椒

(2)做法

把酸菜切成细丝,然后挤干水分。排骨先焯一下水,去掉浮沫,捞出后放凉,锅中倒入冷水,放入适量盐和花椒炖20分钟左右。锅中较少许油,葱姜蒜爆香,倒入酸菜炒制,将炖好的排骨和汤一起倒入锅里,炖熟就可以吃了。

 

4、酸菜炒粉儿

(1)配料

细粉丝、东北酸菜、猪肉末、盐、花椒面

(2)做法

将酸菜洗干净后切成细丝,然后挤干水分,粉丝先用热水泡发待用。锅中倒入适量油,放入猪肉末炒制,加入花椒粉和生抽,然后放酸菜,再加上适量清水,盖上锅盖炖10分钟左右,放入粉丝继续炒制一下,调好味道就可以盛盘了。

5、酸菜肥肠

1)配料

肥肠、东北酸菜、食用盐、蒜苗、干辣椒


2))做法

将肥肠切成片,过一遍油,锅里面方干辣椒爆香,然后倒入肥肠和酸菜均匀翻炒,放适量高汤大火烧开,再改用中火煮20分钟左右。再加入盐、蒜苗炖2分钟,直到肥肠熟透后进行收汁装盘。

6、酸菜粉丝冻豆腐

(1)配料

冻豆腐、东北酸菜、肥猪肉、粉丝、香菜、葱花、花椒、盐、生姜

(2)做法

把冻豆腐切成大小合适的四方块,用开水焯一下,然后用凉水冲一冲。粉丝先用温开水泡开待用。酸菜清洗干净,切成细丝,放入一边待用。点火起锅,把酸菜、粉丝放上,然后下入豆腐,加入高汤或者清水炖,然后放入盐、胡椒粉、油,盖上锅盖,大火烧开,然后改为中火炖20分钟左右,洒上香菜,调好味道出锅。

7、酸菜炒肉丝

(1)配料

东北酸菜、猪肉、葱姜蒜、盐、鸡精

(2)做法

锅中放适量油,放入葱姜蒜爆香,放入猪肉丝,均匀翻炒。等猪肉炒好后,加入盐、鸡精就可以吃了,超级简单。

8、酸菜粉丝包

(1)配料

粉丝、东北酸菜、盐、鸡精、油、辣椒末、酵母等。

(2)做法

将面粉、水、白砂糖酵母和在一起揉成面团,然后放在温暖的地方发酵。酸菜处理干净,切成末待用。粉丝用水泡软,切成小段与酸菜混合,加入盐、生抽、耗油、辣椒酱、鸡精、辣椒末等拌匀。将酸菜末和粉丝末放入锅中翻炒,粉丝炒熟后盛出。将发好的面团分成小等分,包入馅料,放入蒸锅里进行第二次发酵,然后开火蒸熟即可。

9、酸菜鱼

1)食材

草鱼、东北酸菜、辣椒、葱姜蒜。

2)做法

将草鱼处理干净,将鱼头、鱼尾砍下,然后将鱼肉切成薄片,酸菜切成小段。将锅中放入适量油,放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香,下入酸菜炒制,放入开水,先下鱼头、鱼尾、鱼骨,大火煮开,然后放入盐、胡椒粉,将鱼片快速放入汤中,继续煮开。待鱼片熟后起锅,放入少许油,放入花椒、辣椒等爆香,将热油淋到鱼片上,大功告成。

10、酸菜炖白肉

1)原料

五花肉、东北酸菜

2)配料

盐、葱姜蒜、八角、料酒、老干妈等

(3)做法

酸菜洗干净备用,五花肉处理干净,与葱姜、八角一起放入锅中用水煮30分钟。捞出五花肉放凉,然后切片,锅里放油,将葱姜蒜爆香,然后放入酸菜,加水煮,炖20分钟左右放入肉片,再炖半个小时就可以了。

以上就是小编为大家带来的东北酸菜的10种吃法,你最爱哪一个呢?


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