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酸菜和什么一起做最好吃?除了猪里脊和鱼等搭配,美味出奇

来源:农酸菜网      日期:2019-01-06 21:30:51

家家户户比较爱吃的酸菜鱼,酸菜肉丝等菜,确乎是能够将酸菜的韵味发挥的非常好,不过除了这两样菜,酸菜和别的食材一起搭配也是非常的美味,诸如和竹笋或者和猪蹄一起炖炒,口味非常的清爽而且独特,有时间的可以尝试着去做。

这第一道菜便是酸菜和猪蹄的搭配,酸菜炖猪蹄。猪手能够最大限度的补充人体的胶原蛋白,是女性朋友的最佳食物伴侣,炖制后口感会是十分的细腻绵软,搭配上酸菜的爽口之感,绝对是不同味觉之间的奇妙融合。做好这道菜需要准备好猪蹄,酸菜,姜,鸡精,味精,白胡椒粉,干辣椒若干(若不喜欢辣椒可不放)



猪蹄洗干净之后放入少许的盐巴和鸡精进行简单的腌制,能够使用其更加的入味。锅中放入清水下入猪蹄清炖,大火开锅撇去杂质物,转中小火炖制50分钟上下盛出来备用。第二部分工序包括,再次起锅放入少许的底油,下入干辣椒姜片炒香,下入酸菜进行短时间的煸炒,下入刚刚炖制好的猪蹄以及猪蹄汤,放入老姜,盐巴,鸡精调味,盖上锅盖继续小火炖制20分钟,待到酸菜充分和猪蹄的味道融合在一起,撒上葱花点缀就可以出锅了。可以说这绝对是一道非常有营养的菜肴,猪蹄汤也可以当做饭前的开胃汤,非常的滋补而且有营养。所以说女性朋友们可以学学这道菜来使自己变得更加美味。



酸菜还可以和竹笋一起做,这个组合只能说是酸上加酸,脆上加脆,爽上加爽,把鲜爽的口感发挥到了极致。而且制作起来并不困难,也算是比较快手的一道菜了。事先准备好竹笋,酸菜,已经常备的调料盐巴。鸡精,老抽,葱姜蒜。

首先需要把酸菜浸泡清水,这样能够去除一部分多余的盐分,而后将竹笋切成小段小段的焯水后备用,焯水时注意可以放入一些食用油,时间不能过长,以免失去了竹笋的颜色和营养。前期工作准备完毕之后,起锅放入适量的一些油,加入葱花姜片炒制出香味,先下入酸菜炒,出香味之后加入焯好水的的竹笋,放入一些酱油,盐巴和鸡精进行调味,由于这两样食材都是容易熟并且很容易就炒老的食材。因此一定要注意火候和时间,大火爆炒只能够锁住这两样食材酸爽的味道,段生之后立刻出锅,此时就是这道竹笋酸菜口感最佳的时机了。

酸菜所独有的清爽口感,让它和多种食材都能够充分的融合在一起,不管是什么样的食材碰上酸菜,都能够被沾染上这种酸爽的感觉,爱吃酸菜的朋友们一定要多多学几种酸菜的做法,不要仅仅拘泥于肉丝啊或者草鱼之类的食材,它还可以和若干的食材进行丰富的搭配呢!


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