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鱿鱼炒酸菜的做法,需要注意这些点,就能做出美味!

来源:农酸菜网      日期:2019-01-10 17:31:03

   鱿鱼炒酸菜大家有尝试着做过么,酸菜的做法千奇多样,可以当配菜和肉丝,鱼一起炒,也可以当馅包成酸菜饺子。说起鱿鱼,这烤鱿鱼是小吃街里面常见的,并且非常受欢迎的美食,鱿鱼作为海鲜类食用起来非常方便,不带骨头和刺。因此,这爽口的酸菜和鱿鱼碰撞到一起,有着非常独特的味道,接下来就教大家做一做吧。


首先需要准备好的,鱿鱼,酸菜,配料准备好鱼露,味精,胡椒,酱油,冰糖,葱姜。事先要将鱿鱼放入冷水中浸泡一下,这样有利于去锁住鱿鱼当中的水分。而后将其切成一条一条的状态备用就可以了。同时这酸菜也必须放入到水中浸泡,可以保证酸菜能够达到最佳的口感,不至于太酸太涩。

将鱿鱼开水进行汆烫,汆烫之时可以放入一些色拉油,两分钟左右即可捞出来。起锅放入少许的一些底油,葱姜炒出来香味就可以放入鱿鱼进行煸炒了,此时加入鱼露和少许的冰糖进行甜味,断生后加入酸菜继续煸炒。需要稍微注意一下的是,这酸菜本身就已经是重口味的菜了,因此调味料可以少放,主要是来依靠酸菜的酸咸口感出味。煸炒中放入少许酱油和胡椒粉,食材充分的进行混合,表面撒上一层的葱花就可以完美出锅了。


 

鱿鱼炒酸菜的做法是不是并不难呢,但是这搭配出来的口感可没那么简单,鱿鱼的鲜味和酸菜的酸爽搭配到一起,绝对是你没吃过的海鲜味道,没吃过的酸菜味道。其实酸菜鱿鱼之间还可以搭配上一种食材,就是酸笋,这样可以令这道菜的口感酸爽加倍,且酸笋不仅仅是非常的开胃,而且营养价值也是非常的高,和酸菜搭配在一起口感会更加的独特。处理起来也并不难,只需要在做之前把酸笋浸泡一下,和鱿鱼酸菜一样切成丝状,待酸菜下锅之后就可以加入酸笋了,也是易熟食物,煸炒时间过长反倒是容易失去它的脆爽口感。


最后说一下这酸菜炒鱿鱼源于广东,食在广州这句话说的是真心没错,粤菜品种多样,总能显示出它独特的魅力。需要提醒大家的是,鱿鱼的口感非常鲜美且营养价值也不低,但是它不太适合心脑血管或者高血压病人多吃,因为这当中所包含的胆固醇,容易加速病情的恶化所以不宜多吃。以及脾虚的人最好也别多吃,毕竟鱿鱼属于性寒的食品,多食用不太好。

鱿鱼炒酸菜感兴趣的朋友可以尝试着去做一做哦,海鲜和酸菜的搭配肯定能够给你完全不一样的感觉。只要注意好火候以及调料的多少,即使是新手也很容易就能够做好这道菜品,给你的家人们也换换口味,只要不是天天都吃鱿鱼,偶尔换换口味,还是非常能补充营养和满足味蕾的。

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