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酸菜怎么炒好吃又简单,方法和烹饪技巧全告诉你

来源:农酸菜网      日期:2019-01-10 17:36:58

       一谈到酸菜,大家都非常熟悉,也经常可以吃到。酸菜可以促进消化,让人胃口大开,还含有非常多的营养物质,有利于人体健康。今天,小编就来为大家分享一下酸菜怎么炒好吃又简单的方法和烹饪技巧,感兴趣的朋友一起来看一下吧。

    1、酸菜炖排骨

准备好酸菜、排骨、粉条、食用盐、葱、八角桂皮等。

把排骨改成小块,清洗干净,砂锅放入清水,将排骨倒入锅中,等水烧开以后将上面的浮沫去掉,放入葱段、姜、八角桂皮,炖煮半个小时。酸菜处理干净,并挤干水分,然后将酸菜切成细丝,放到一边备用。粉条先用温水泡软。锅中放入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,倒入酸菜和粉丝一起翻炒,浆炒过了的是酸菜倒入排骨汤中,将酸菜水也倒入排骨锅里面,放入适量食用盐,然后改小火慢炖20分钟左右,然后将粉条放入,在炖3分钟左右,粉条煮熟了就可以关火开吃了。


 

2、酸菜煮白肉

    需要的材料包括五花肉、酸菜、食用油、食用盐、葱姜蒜、八角、干辣椒、料酒、白糖、清水等。

    具体做法为,处理好五花肉,将酸菜清洗干净并切成丝状,挤干水分,干辣椒切成小段。将锅中加入适量清水,把五花肉放入水中,然后放葱姜蒜、干辣椒、料酒、白糖、八角、食用盐,炖半个小时左右。然后将肉捞出,放凉之后切成薄片。锅中放入适量食用油,将酸菜炒出香味后放在一边待用。把切好的五花肉、酸菜一并倒入煮过猪肉的汤中,再炖20分钟左右就可以食用了。需要注意的是,一定要选用肥瘦相间的五花肉来做酸菜白肉,这样做出来的酸菜白肉味道更为醇香,白肉肥而不腻,一定让你吃了之后感觉回味无穷、印象深刻,

 

    3、酸菜炒猪大肠

准备好酸菜、猪肥肠、生抽、食用盐、耗油、淀粉、青红辣椒、生姜、大蒜头等。

先将猪肥肠清洗干净,不要异味,将其切成小段,将水分沥干之后装入碗里面待用,在肥肠的碗里同时加入料酒、生姜丝、食用盐、生抽、淀粉,用手搅拌均匀入味,放到一边腌制。把酸菜处理干净并切成小段,辣椒切成片状。点火起锅,在锅中放入适量的食用油,将腌制好的猪肥肠放入油锅中煸炒,大火烧到七成熟,然后装盘备用。锅中留点底油,放入蒜片爆香,放入酸菜炒制出香味,然后倒入猪肥肠,加入适量生抽、食用油、耗油,然后开大火翻炒均匀,最后放入青红辣椒片,翻炒几下就可以出锅了。

 

关于酸菜怎么炒好吃又简单的方法和烹饪技巧小编就介绍到这里了,希望喜欢吃酸菜的朋友们赶紧来看看,相信总有一道美味佳肴是你想要学会的,快自己动手尝试一下吧。

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