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酸菜多种做法大全之,炒酸菜土豆丝,口感升级

来源:农酸菜网      日期:2019-01-11 21:02:23

     这道炒酸菜土豆丝是很多小餐馆里面经常售卖的一道菜,爽口并且还不失开胃,食材本身的价格不高因此卖价也不高,自然是吸引了不少的食客朋友们。但其实自己在家做,只要方法得当,一点也不比餐馆里的酸菜土豆丝炒的差,仔细看看这做法其实并不难。

 准备好两个土豆,酸菜若干,以及少许的五花肉片用来增加香味,盐,鸡精,味极鲜和葱姜蒜。处理食材的时候,先将土豆切成丝,然后放入水中浸泡,这样可以去除一些土豆中含有的多余淀粉,吃起来更加的脆,酸菜也要泡,这目的是为了能够去除一些当中的盐分,吃起来避免会有酸涩的感觉,同上,泡好后沥干水分,切成丝就OK了。五花肉洗净后放入少许的盐和味极鲜腌一下,这样有利于入味。


 把油烧热之后放入五花肉片炒出香味,变色之后放入葱姜蒜再次爆香,而后就可以放入食材酸菜了,翻炒出酸菜的香味之后下入土豆丝继续煸炒,期间少量的放入一些味极鲜和鸡精糖调味,不需要放太多否则就会偏咸了,调味料调好之后继续快手翻拌,土豆丝断生加入一些葱花进行颜色上的点缀就可以了。这炒酸菜土豆丝绝对是一道快手而且味道不差劲的菜,掌握好火候和调料的多少,做出来绝对不比饭馆当中的差劲。

 酸菜一直被传做东北人的最爱,只因那边寒冷的空气非常适合酸菜的腌制,可这道炒酸菜土豆丝却并没有地域的分别,也没有详细的资料说明它起源于哪里,只是全国各地都有这道菜品的存在。不过这做法非常的简单明了,大约是哪位母亲的突发奇想,又或者是哪位大厨的神来之笔,这酸菜和土豆丝就被拼接在了一起,成了一道美食。

 土豆和酸菜本身都具有相应的营养价值,这土豆当中富含的营养素能够缓解脾虚胃不舒服的症状,有些体质的人吃些土豆或许还能够缓解便秘和腹痛,别小瞧这土豆含有的淀粉多,却是养胃的好东西。酸菜当中的氨基酸又能够防止心脑血管疾病和动脉硬化。生病自然是要去看医生的,不过平时多注重养生也是很重要的,食疗肯定是更加有助于我们的身心健康的,更何况还是酸菜炒土豆丝这么爽口美味的菜,又满足了味蕾还满足了身体的需要,绝对可以称得上是一举两得了。

 这道炒酸菜土豆丝你学会了么?提醒一下,这土豆和酸菜都有一个特点,那就是容易吸油,所以在做的时候可以适当多放一些油,出来的味道可能会更加的香一些,并且土豆的浸泡可以过三次水,多去除一些淀粉,能够让土豆丝吃起来更加的脆,有嚼劲。即使是不爱做饭的人,这道菜如此简单的做法,是不是也勾起你想要下厨的欲望了呢。

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