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炒酸菜的做法,你知道多少?绝对不仅仅是酸菜鱼哦!

来源:农酸菜网      日期:2019-01-17 21:20:24

      炒酸菜的做法可以说是多种多样了,由于酸菜本身所独有的酸爽味道和清脆口感,和很多的食材一起搭配都非常的好吃,除了一些家家户户都经常会做的酸菜鱼或者酸菜饺子之类的,素炒酸菜或者是搭配木耳和粉条,都是非常好吃的。

      首先介绍的一道菜品就是素炒酸菜,素炒酸菜搭配的是一些菠菜叶和青红椒,炒出来的口感非常软糯清爽,颜色也非常的漂亮,老人也可以适当的吃一点。首先需要准备食材酸菜,青红椒,菠菜若干,以及配料胡椒粉,耗油,冰糖。准备中的过程也是非常简单,只需要提前将酸菜倒入凉水之中浸泡,去除一部分其中的酸涩口感,吃起来会更加的好吃。青红椒切成丝状,菠菜随意改刀就可以了。



       油烧热后加入葱丝进行简单的爆香,而后就可以加入酸菜进行翻炒,出香味之后加入耗油和糖进行简单的调味,断生之后放入青红椒和菠菜叶继续进行翻炒,过程当中加入少许的酱油和味精就可以了。这酸菜当中本身就带有大量的盐分,所以一定不能放过多的盐或者酱油。简单的翻炒之后就可以出锅了。绝对的素食主义,吃起来没有过多的口感,仅仅剩下酸菜的爽口酸爽味道。



 

       炒酸菜还可以搭配一些木耳和粉条,再用一些肉丝添加底味,也是一种非常美味的吃法。需要准备好食材:酸菜,木耳,肉丝,粉条和一些常备的调味料。这三样食材还是都要进行前期的浸泡,才能保证口感的脆爽,泡好之后挤干净水分备用就可以了,酸菜切丝状,粉条剁成一段一段的就可以了。肉丝的处理也非常简单,只需要加入适量的味极鲜腌制一下就可以。

       葱花爆香锅底,放入肉丝炒香,肉丝变色后立刻放入酸菜,此时有利于酸菜充分吸收五花肉的香味,酸菜放入后加耗油鸡精进行调味,倒入木耳继续翻炒,约三分钟左右下入没过食材的水进行炖制。水开后放入粉条,转成小火,盖上锅盖,等20分钟左右就可以出锅了,最后进行大火收汁,让酸爽的汤能够挂在食材上,味道更加的醇厚。这道菜也可以算作是一道汤菜,非常的下饭而且很开胃。

       炒酸菜的做法还是非常多的,上面只是两种最简单的做法,食材的搭配也比较常见,最适合新手进行制作。酸菜是腌制的食品,味道偏重,也非常适合重口味的人吃,比较百搭。除此之外,酸菜和金针菇,酸笋等食材进行搭配,也能够出来不一样的美味,如果家里有人食欲不振,最适合在午饭里加上一道酸菜,绝对能够开胃,给家人的午餐增加一些不一样的味道。

      炒酸菜的做法,你有学会了多少呢?这么酸爽的食材一定要充分利用起来,挥发出它最爽口的味道。

 

 

 


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