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竹笋炒酸菜,脆爽加脆爽,必须收藏的一个做法!

来源:农酸菜网      日期:2019-01-25 11:50:03

竹笋和酸菜都属于非常爽口的蔬菜,因此这两样菜凑到一起做竹笋炒酸菜,口感上就已经能够满足一个爽字了,做起来也非常的简单,不费太多的时间,并且这道菜还是非常的健康有营养,适当的食用对身体有好处。

 


首先介绍一种快手的做法,需要准备食材,竹笋,五花肉片,酸菜,青红椒,以及配料葱姜蒜,耗油,味精和盐。食材在准备的时候必须要仔仔细细的,这酸菜必须要放在白水当中浸泡,时间为20分钟左右,能够最大限度的去除酸菜当中的酸涩口感,吃起来会更加的美味。五花肉片事先放入盐,耗油和老抽进行简单的腌制,这样做的时候可以更加的入味,竹笋的处理也非常重要,它和酸菜一样本身就带走酸涩味道,必须用开水汆烫,过凉水可以去除当中的一些酸涩味道,在汆烫的时候可以适当加入一些橄榄油,既能够保证竹笋的味道,还能保持竹笋的颜色。

  


起锅把油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉片进行炒制,肉本身出油之后加入酸菜继续进行煸炒,中间不需要放入调味料,酸菜本身的味道就足够了,等酸菜和五花肉的味道融合之后,就可以继续加入竹笋了,加入竹笋进行翻炒,放入适量的耗油和生抽,糖进行简单的调味,煸炒几分钟以后放入青红椒就可以出锅了。

这竹笋炒酸菜加入了肉片之后会增加菜品的香气,而且能够做到荤素搭配,非常的有营养,竹笋和酸菜的脆爽碰撞到一起吃起来更加的脆。对于小孩子来说,酸菜不能够多吃,但这竹笋适当的吃一些,有利于牙齿的生长,还有利于肠道的消化,非常有益处的。

  


这竹笋的好处多多,比如说这竹笋可以开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋特有的清香,与各类食材一起烹煮,鲜味更为突出,它能溶于汤汁中,使菜肴更具美味更诱人,有利于食品的摄入,开胃、促消化,对人体起到特殊营养的作用。对于血脂稠的人群来说也是福音,竹笋还有一个好处就是能够降三高,因为这竹笋低糖、低脂,是三高患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富,能调节血压,对于保持血压健康非常有帮助。以及它所独有的通肠排便,美容养颜等功能,配合着酸菜的开胃健脾,这两种食材凑合到一起,不仅是口感绝佳的圣品,更是有利于省体健康的食疗好菜。

这道快手的竹笋炒酸菜,你学会了么?介绍方法当中没有放辣椒,爱吃辣的朋友们也可以加入一些干辣椒提味。在做这道菜的时候一定要注意竹笋和酸菜的前期准备过程,一旦处理不好,菜做出来就非常有可能酸涩味道较重,这样就失去了它本来的新鲜口感。

 


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