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酸菜炖白肉窍门

来源:农酸菜网      日期:2019-02-01 21:35:16

酸菜炖白肉,是一道由酸菜和白肉制作而成的物色美食。虽然酸菜炖白肉制作方法简单,但要做到色香俱全也不是一件简单的事情。其里要注意的细节或手艺都需要用心去钻研,用心去考究,充分掌握其制作精华后才能制作出一道正宗的酸菜炖白肉的美食。酸菜原本带有很酸的爽劲,而白肉带有浓浓的油腻,两者炖在一起,完全把酸和油腻混合一起,中和其中的酸菜与油腻,这时候吃起来爽口美味,流连忘返。家常菜中追求的是清淡,肥而不腻,要如何才能掌握酸菜炖白肉窍门呢?

一、           备料:

主料:五花肉 1斤;酸菜 半斤;

辅料:葱 适量;姜 5片;

配料:盐 适量;香油 适量;酱油 适量;蒜 6瓣;胡椒粉 适量;

二、           步骤:

1、      酸菜冲洗干净,挤干水分。

2、      酸菜切成细丝,备用。

3、      猪肉放入锅中,煮开水后去猪腥味。

4、      猪肉切片,适当的薄片便可。

5、      开锅,把猪肉、姜放入锅中,煮20分钟。

6、      酸菜干炒1分钟,放入姜、葱,再炒3份钟后,把酸菜放入猪肉锅中,加入胡椒粉、蒜、香油。再煮上20分钟。

7、      最后加上酱油,盐。便可出锅了。


以上是比较简单的酸菜炖白肉的做法。写得比较简单,但过程还是比较复杂。酸菜炖白肉窍门主要是选择好的酸菜、清洗酸菜干净、猪肉要去猪腥味(会比较好吃)、时间要把控好。


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