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酸菜炒熏肉的做法

来源:农酸菜网      日期:2019-02-14 12:13:59

这道菜是我家人假日的主食。这很容易,充满了味道,可以提前做好。优质的酸菜在这里很重要。如果可以的话,尽量在农贸市场购买。至少,在杂货店买袋装的(不是罐装的)。

准备材料:

2斤酸菜

¼杯特级初榨橄榄油

1.5斤的无骨猪排,切成块

1斤烟熏猪排切成薄片的骨头

8盎司熏肉,切成4

4片新鲜月桂叶

3枝新鲜百里香

3个蒜瓣,切成薄片

1.5斤的熏猪肉香肠,如基尔巴萨,切成块。

 

把酸菜放在漏勺里。用冷水冲洗并搅拌一分钟,去除多余的盐分。

把酸菜放在一个荷兰大烤箱里,加4杯冷水。把猪排、熏排骨和熏肉放在酸菜里。加入月桂叶、百里香和大蒜。用文火煨,盖上盖子煮,偶尔搅拌,直到猪肉变软,大约1.5小时。

揭开并加入熏猪肉香肠,炖30分钟。

把多余的液体加热煮沸,大约5分钟,你想让它稍微嫩一点,但不要太干。

上菜前用黑胡椒调味。


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