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四川酸菜炖鲤鱼怎么做

来源:农酸菜网      日期:2019-02-19 09:10:39

四川酸菜炖鲤鱼,这不是一道名菜,但我觉得我有责任把这道菜四川酸菜炖鲤鱼怎么做介绍给四川式的美食爱好者。

这道菜是水煮的经典菜。作为川菜水煮香辣鱼的姊妹菜,在中国几乎每一家川菜餐厅都有售。我搜索了很多关于这道菜的信息,想找到关于这道菜的一些基本选项,但最终还是一无所获。那么我想一个主要问题可能是腌芥末绿,它是这道炖鱼最重要的配料。

川菜里有很多酸菜。我们有泡椒,叫“泡椒”,还有其他的酸菜,像黄瓜,酸菜,这个酸菜绿的叫“酸菜”。为了让这种美味的酸菜在家里,你需要出去寻找一些包装好的酸菜或找到一些新鲜的芥末绿,然后按照这个食谱在家里酸菜:酸菜绿。它并不是那么耗时。

 

准备时间:15分钟

烹调时间:20分钟

总时间:35分钟

 

又一道美味四川炖鱼——酸菜炖鲤鱼

菜肴:川菜

关键词:鲤鱼、酸菜

 

材料成分:

1条鲜鲤鱼,约800克至1000

1杯酸菜绿

4新鲜香菇

根据需要10片或更多干辣椒片

5个大葱或1个大葱,分白、绿两部分,10个蒜瓣,去皮切片

1寸生姜

1茶匙盐

10整粒四川胡椒子3汤匙食用油

4汤匙淀粉

1茶匙白胡椒粉

2升水或根据需要

 

四川酸菜炖鲤鱼制作步骤:

仔细清洗鱼,把骨头和鱼片分开。然后把鱼片切成很薄的薄片,然后把骨头切成大块。

在一个干净的大碗中,浸泡并清洗鱼片,直到它们变得几乎透明。转移并排放。

鱼骨和鱼片用盐、玉米淀粉和白胡椒粉腌制。搁置一边。

在一个大炒锅中加热1汤匙左右的食用油,将大蒜、姜、葱和整个四川胡椒粉炒12分钟或直到有香味为止。再加一分钟腌芥末绿。倒入2升左右的新鲜冷水和蘑菇,将汤炖20分钟左右。尝尝汤的味道,相应地加盐。

把骨头拿出来,在我上一步准备的汤里煮5分钟左右。把汤的所有内容转移到你的碗里。

把火打开,加入鱼片煮1分钟左右。把所有的内容也转移到服务碗里。

准备另一个平底锅,用干辣椒加热2汤匙油,直到真正变热。把油均匀地倒在上菜碗的表面上。

装饰一些葱末,趁热上桌!


食谱笔记

为了四川酸菜炖鲤鱼有更好的口味,你可以加些泡椒。

 

 

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