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酸菜豆腐的做法

来源:农酸菜网      日期:2019-02-24 10:57:49

酸菜作为中国最受欢迎和最简陋的食材之一我们一年四季都吃豆腐和酸菜。在炎热的夏天,它是简单的豆腐沙拉最好的配料之一,也可以在冬天用于热炖菜和汤中。虽然它本身朴素无味,但光滑的质地和大豆的香气仍然赢得了我们的心。有很多人喜欢豆腐的原味。但也有一大群仇恨者。很多人认为,有一种大豆的原味,使豆腐一点也不好吃。为了去除豆腐的原味,豆腐可以先烫一下,也可以先蒸一下。在麻婆豆腐里,我们把豆腐放在开水里煮。蒸豆腐6-10分钟是另一种常用的方法。

蒸是去除大豆原味的另一个好方法。所以要确保你的菜是热的。同时酸菜保留原来的酸性,提升这道菜的口感。

 

把你的丝豆腐从盒子里拿出来,不要弄坏用小刀将包装边缘分开。拿个盘子盖在包裹上。把它翻过来,然后在两个对角上剪出小孔。吹入一些空气,包装就可以很容易地去除了。

为了使豆腐足够美味,我们需要大量的调味酱。但注意因为我们不吃所有的调味品。

不同品牌的酱油的咸度可能不同。所以你可以调整盐的量。顺便说一下,酱汁本身应该有点过咸,因为豆腐没味道。不要害怕钠的量,我们不会把它们都吃了。

 

成分

1盒发芽豆腐或丝豆腐

250g酸菜

2汤匙。清淡酱油(低钠)

1汤匙。蚝油

1汤匙。芝麻油

2个蒜瓣,切碎

1汤匙。虾米(或炒花生)

1汤匙。葱碎香菜(或仅葱)

2新鲜泰国胡椒粉(可选),切成小块

1/21茶匙。盐(尝尝你的酱汁,看看需要多少)

1/2茶匙。糖

1/2汤匙黑醋

 

步骤:

把酸菜切成丝或颗粒状,先放在盘子里。

把豆腐放在一个大盘子里,然后把方块切成几块2厘米厚的碎片。丝豆腐很容易破碎,在盘子里切可以避免转移,保持原来的形状。你也可以选择把豆腐蒸成整盒的形状。但是切块会使这道菜更加美味

把豆腐放在盘子里煮几分钟,然后小心地倒掉放出来的水,加入切好的酸菜丝,把蒸锅放好,蒸6-8分钟。取出并只丢弃板中的水。

在小锅里加热油,然后把热油淋在大蒜和葱上。然后加入所有其他酱汁。

把酱汁淋在蒸豆腐上,趁热上桌。


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