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酸菜粽子的做法

来源:农酸菜网      日期:2019-02-27 12:38:56

你吃过中国粽子吗?粽子是中国端午节的传统节日食品。粽子,中国的糯米饺子,有时也被称为中国的罗望子,与端午节(也被称为端午节,通常在中国传统阴历的第五个月的第五天庆祝)携手共进。芦苇叶或竹叶的清新独特的香气,可以极大地衬托出糯米的清香。粽子是大多数省份的传统家庭节日食品。它们可能与填充物、味道和形状不同。

 

粽子的馅可能非常复杂,例如江西最著名的粽子之一。通常猪肉、酸菜、绿豆酱、红豆酱和咸鸭蛋都包在一个小而薄的粽子里。我小时候,奶奶做的粽子是纯的,不加馅,上糖或蜂蜜再上桌。这是我心目中最好的口味。不过你可以试试你的组合!!中国有30多种粽子馅。今天我们要做的是酸菜猪肉粽子。

 

包粽子的叶子可以是芦苇叶或竹叶。其原理是新鲜的比干的好。如果新鲜的太难找到,你可以买包装好的干的,然后浸泡在干净的水过夜。然后树叶又变绿了。用干净的毛巾仔细清洗。上面的绿色叶子是新鲜的,而较浅的是干的。双方是不同的。正面比背面光滑得多。在接下来的包扎过程中包扎叶子的时候,记得要背靠背的包扎,这样我们就能得到光滑的粽子了!

 

这次我泡了3杯糯米,做了3个馅料。对于每种填充物,我使用1个糯米。如何包装粽子,请参考以下视频。

 

成分

包粽子的竹叶或其它叶子

固定粽子的线或棉纱

香猪肉馅

100g酸菜丝

1/2杯猪肉,切成一口大小

1.5茶匙五香粉

一撮盐

1/2汤匙+1汤匙轻酱油

1茶匙黑酱油

1/2汤匙料酒

红豆酱

2汤匙红豆酱,也可以直接用红豆,预浸

玉米灌装

1杯玉米

1/3杯糖

 

步骤:

对于干燥的叶子,在干净的水中浸泡一夜,第二天早上就会变绿。然后用干净的毛巾仔细地清洗树叶。

1/2茶匙五香粉、料酒、清淡酱油和黑酱油腌制猪肉。然后在浸泡过的米饭中加入大约1汤匙的轻酱油和1/2茶匙的中国五香粉。

把糯米和玉米和糖混合。放一边?

准备好用来固定粽子的所有填料、叶子和棉线。

取两片叶子,相互重叠(请背对背)。然后把叶子像锥子一样包在1/3的地方(底部不应该有开口,否则在以后的烹饪中米饭可能会漏掉)。填上馅料(将红豆酱猪肉、酸菜放在中间),然后盖上叶子的顶部。把上面的叶子按粽子的形状折叠起来。中间用棉纱固定。用词来形容并不困难。所以请仔细看录像!

加水盖上粽子,煮开。文火煮80分钟,熄火后浸泡1小时左右。

取下叶子直接上桌(甜粽子要撒些糖或加蜂蜜)

酸菜粽子就这样子做出来了。喜欢的话,记得收藏 喔!!


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