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酸菜炒猪肉的做法

来源:农酸菜网      日期:2019-02-28 23:51:10

我非常喜欢用酸菜炒湖南猪肉。从配料上看,你可能会发现它们很普通,这道菜是什么做的:湖南菜?秘密在于酸菜。这道菜因其常见的配料而被称为小农场油炸猪肉。

 

这种上等酸菜(如下图所示)味道鲜辣,可以减少猪肚的油腻味。另一方面,在吸收了猪肉中的脂肪油后,酸菜会变得非常美味。如果你去过中国,你可能在许多提供炒菜的餐馆里尝过这道菜。我想这道菜可能有多辣吧!所以为了保持辣味在可接受的范围内,我在上面撒了些盐,腌了大约15分钟。

 

成分:

1磅猪肚

10个长酸菜

2瓣蒜瓣

1寸生姜

1茶匙盐

1/2汤匙清淡酱油

1/2茶匙黑酱油

1大勺料酒

2个洋葱,切成5厘米的部分

1/2汤匙食用油

 

步骤:

把长酸菜切成5厘米的部分。均匀地撒上1茶匙左右的盐,放置15分钟左右。然后把水过滤掉并放掉。

把猪肚切成薄片。搁置一边。

先把炒锅或平底锅加热,加入酸菜炒12分钟,直到稍微变软。转出。

在平底锅或炒锅中加热约1/2汤匙的食用油,加入五花肉片煎至卷曲略呈棕色,移到锅的一边,炒姜蒜至有香味。退回油炸酸菜。加入酱油和料酒。撒上葱段,搅拌均匀。

转出,与米饭一起食用。


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