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酸菜肉汤面

来源:农酸菜网      日期:2019-03-07 19:48:31


这道猪肉酸菜面汤(雪菜肉丝面)是我最喜欢的一道菜——在中国各地的家庭里,这是一道简单、令人满意的舒适餐,你只需要从你的储藏室里拿出几样东西就行了。我的祖母过去常在她来拜访的时候做这个作为午餐,现在这只是其中之一……每当我在菜单上看到它,我就会本能地想要点它。膝跳反应——几乎是机械冲动。

前几天,我下班后步行到地铁站,步行30分钟,我通常会有出租车,但出租车却找不到。那是下午3点左右,我没有吃过午饭,北京的太阳依然高高的照在我脚下滚烫的水泥地上。当时大概有100度左右,我出汗的时候头发和衬衫都很疼——一件黑色的衬衫(那天早上从我的衣橱里随意挑选),里面有铁皮纤维,可悲的是几乎没有一件像夏天的微风一样的吹风机。我的发带的松紧带已经拉长到不足的程度,我的马尾辫也不停地往下掉。我只想说…这不是一个美丽的景象。

我决定停在一个购物中心吃一顿很晚的午餐,然后走进我看到的第一家餐馆。我花了大约十秒钟时间浏览了菜单,然后点了这道菜——一碗热面条汤,里面有猪肉和腌菜。

这就是我多么喜欢这道猪排汤:在中暑的时候我仍然会吃它。

那就是爱。

 

半杯肉丝

¼茶匙盐

1茶匙玉米淀粉

半茶匙芝麻油

半茶匙绍兴酒

1/8茶匙白胡椒

其余面条汤:

4杯鸡汤

1大勺油

3-5干辣椒,去籽,切碎(可选)

一罐腌芥菜(在中国任何一家杂货店都能找到)。它可能被贴上“腌芥末蔬菜”、“腌卷心菜”或“腌菜”的标签。

¼茶匙糖

8盎司面条(干的或新鲜的)

1茶匙芝麻油

1个葱,切碎

 

注意:在中国杂货店的罐头食品过道里可以找到腌芥菜。

在一个小碗里,混合猪肉、盐、玉米淀粉、芝麻油、绍兴酒和白胡椒。准备其他配料时,放在一边腌制。

把一壶水烧开煮面条,然后按照包装说明煮面条。排水。在另一个中等大小的锅里,加入鸡汤,煮沸。在炉子上取暖。

在炒锅里放一汤匙油,用大火加热,使猪肉变褐色。加入辣椒和酸菜。翻炒几分钟,确保温度仍然很高。加糖,最后搅动所有的东西,然后关火。

 

把面条放在碗里,把勺子放在热汤里。在上面放上猪肉和蔬菜混合物,在每个碗里放上几滴芝麻油和葱末。

把你的面条汤和猪肉和腌青菜一起放在一个大碗里滚烫,然后开始咕噜咕噜!

你几乎可以听到空碗里汤匙的咔嗒声和卡通灵感的满意打嗝声,对吧?

其他的中国面条汤,你应该细读的食谱是兰州牛肉面汤、河粉和广东云吞面汤。


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