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酸菜炖豆腐的做法

来源:农酸菜网      日期:2019-03-11 20:32:07

鲜味成分(豆腐、味噌、鸡蛋和酱油)的优势使这道菜式浓烈无比。如果你喜欢软质的豆腐,可以用硬丝豆腐;如果喜欢咀嚼的话,可以选择普通的硬豆腐。

 

配料5

1.5汤匙菜籽油

1个中洋葱,切碎

洋葱3

12.24美元,截止20173

1.5汤匙磨碎或切碎的新鲜生姜

4杯切成薄片的酸菜

4杯蔬菜汤

半杯切割的杜尔塞或芳纶海草

1杯新鲜或冷冻玉米粒

2包(1214盎司)硬豆腐,丝或普通豆腐,必要时沥干,切成1/4英寸的方块。

¼杯白味噌(见注)

2个大鸡蛋,打过

4个葱,切碎

2大勺米醋

 

在荷兰烤箱中用中高温加热油。加入洋葱和姜,煮熟,经常搅拌,直到有香味,大约1分钟。加入酸菜;烹饪,偶尔搅拌,直到开始枯萎,12分钟。倒入肉汤,加入海藻,煮沸。把火调到中火,文火煮5分钟。加入玉米,回到文火中煮2分钟。加入豆腐煮至热,约3分钟。加入味噌,再煮1分钟。将鸡蛋淋在炖菜的表面,让文火炖熟,不受干扰,直到鸡蛋刚刚凝固,12分钟。从火中取出,加入葱和醋;轻轻搅拌混合。

注意:味增酱是一种发酵的豆酱,它能为汤、酱汁和沙拉酱等菜肴增添风味。白味噌或甜味噌(Shiromiso),由大豆和大米制成,黄色,味道温和;用于汤、沙拉酱和鱼或鸡的酱汁。在库存充足的超市里,在豆腐附近找。它将在冰箱里保存至少一年。

 

营养信息

服务尺寸:2

每份:236卡路里;10 g脂肪(2 g SAT);3 g纤维;20 g碳水化合物;14 g蛋白质;65 mcg叶酸;74 mg胆固醇;7 g糖;858 iu维生素A15 mg维生素C106 mg钙;3 mg铁;650 mg钠;577 mg

营养奖励:维生素C25%每日价值)

碳水化合物用量:1.5

交换:1.5中脂肪蛋白、1脂肪、1蔬菜、1.5淀粉


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